Nivel: Senior
Inregistrat: 2/14/2006
Mesaje: 5089
| eu racesc brusc tot ce fac pt Andi. adica gatesc pt toti si scot separat din oala apoi pun direct in frigider. asta fac de cand am citit in Capraru ca e mai bine racit brusc prin congelare sau la frigider.
voi cum procedati?
exista vreun risc daca ramane mancarea pe aragaz sa se raceasca la temperatura camerei?
Capraru zice ca este posibil sa se inmulteasca microbii.
cate zile pastrati la rece mancarea pt copii? eu tin maximum 2 zile. |
|
|
Nivel: Senior
Inregistrat: 2/13/2006
Mesaje: 6852
| Eu racesc la temperatura camerei, care fie iarna, fie vara, este constanta pe la 20 de grade, dupa care o bag la frigider, de cele mai multe ori, sau la congelator...nu mai gatesc separat pentru ea, asa ca cioba poate sta la frigider si 3-4 zile, iar mancare fac zilnic, maxim la 2 zile. Cand ii gateam separat, nu faceam cantitate mare si cam 2 zile o tineam si eu la frigider, iar cand faceam mai multa, puneam in congelator pentru alta data. Microbi sunt peste tot, orice ai face, as innebuni daca as respecta toate sfaturile, so tin cat pot minimele norme de igiena. |
|
|
Nivel: Avansat
Inregistrat: 11/18/2006
Mesaje: 3674
| Andismom wrote:eu racesc brusc tot ce fac pt Andi. adica gatesc pt toti si scot separat din oala apoi pun direct in frigider. asta fac de cand am citit in Capraru ca e mai bine racit brusc prin congelare sau la frigider.
O racesc brusc, tot dupa Capraru. O tin max 3 zile. |
|
|
Nivel: Avansat
Inregistrat: 3/13/2006
Mesaje: 2691
| De cand fiica-mea mananca ce mancam si noi, las oala sa se raceasca la temperatura camerei dupa care, inca calduta, o pun in frigider la 4 grade. |
|
Nivel: Senior
Inregistrat: 3/2/2006
Mesaje: 5605
| delfinasa wrote:Eu racesc la temperatura camerei, care fie iarna, fie vara, este constanta pe la 20 de grade, dupa care o bag la frigider, de cele mai multe ori, sau la congelator...nu mai gatesc separat pentru ea, asa ca cioba poate sta la frigider si 3-4 zile, iar mancare fac zilnic, maxim la 2 zile. Cand ii gateam separat, nu faceam cantitate mare si cam 2 zile o tineam si eu la frigider, iar cand faceam mai multa, puneam in congelator pentru alta data. Microbi sunt peste tot, orice ai face, as innebuni daca as respecta toate sfaturile, so tin cat pot minimele norme de igiena.
La fel fac si eu. |
|
Nivel: Grupa mica
Inregistrat: 9/28/2006
Mesaje: 132
| racita brusc, o tin numai de pe o zi pe alta la frigider( mincarea pt mica) |
|
Nivel: Maestru
Inregistrat: 11/22/2006
Mesaje: 9778
| racesc la temperatura camerei,si tin mancarea 2,maxim 3 zile |
|
Nivel: MEMBRU FONDATOR
Inregistrat: 4/4/2006
Mesaje: 8978
| Racesc la temperatura camerei. Pentru ca mancam acelasi fel de mancare toti, mancarea tine pana la 3 zile. Deja, faza asta cu racitul brusc pentru ne-extinderea microbilor mi se pare cam mult. Eu inteleg ca nu e bine sa ia unul guma din gura celuilalt, cum faceam noi, dar parca nici chiar asa. E copil, isi creaza anticorpi, si nu vreau sa-l cresc intr-o bula. Apoi, cand se insoara s-o chinuie pe biata nevasta cu... "mama nu facea asa, mama facea asa!" Lasa, frate, ca pe lumea asta sunt lucruri mult mai groaznice decat racirea mancarii la temperatura camerei. Bine ca am ce raci!
Parerea mea! |
|
Nivel: Avansat
Inregistrat: 3/12/2006
Mesaje: 3527
| Poate veti spune ca sunt  dar, frigiderul rezista la atatea raceli bruste? Din cate stiu eu nu ai voie sa bagi mancare fierbinte in frigider ca se strica...
Eu racesc mancarea la temperatura camerei si nu o tin mai mult de 2 zile in frigider(adica daca o fac azi, o mai tin si maine in frigider ca poimaine sigur nu o mai mananc...tocmai de aceea prefer sa gatesc mai des ca sa fie proaspata) ca am eu un pitic pe creier ca nu mai e buna apoi. |
|
Nivel: Grupa mijlocie
Inregistrat: 5/20/2006
Mesaje: 267
| Capraru(si nu numai el) are dreptate in privinta inmultirii brontozaurilor  daca lasam papa bebeilor sa se raceasca lejer.
Pana acum a fost rece afara asa ca am racit mancarea pe geam, amestecand continu. De acum incolo voi raci sub jet de apa rece.
Pt. fetita(nu am ajuns inca la papa comuna) gatesc la fiecare masa asa ca nu am ce pastra in frigider.
Ocazional gatesc doar legumele cu carnita si pt. ziua urmatoare.
Racesc mancarea si apoi o bag in frigider. Stiu ca nu se introduce mancare calda asa ca nu risc.
Iaurtul si branzica le pastrez 1-2 zile. Branzica fac 2 portii: una o papa imediat asa ca la frigider merge portia pt. ziua urmatoare.
Stiu ca papa copilasilor se pastreaza 2, maxim 3 zile la frigider. La congelator mancarea gatita: max. o saptamana. |
|
Nivel: SAFIR
Inregistrat: 2/26/2006
Mesaje: 16505
| Si eu procedez la fel ca Lenus, racesc mancarea la temperatura camerei, bebe mananca din aceeasi mancare ca si noi....
Sii ii dau dreptate si Mishei, e bine sa introducem mancarea calda in frigider, pentru a o raci? |
|
Nivel: Maestru
Inregistrat: 11/22/2006
Mesaje: 9778
| misha wrote:Poate veti spune ca sunt dar, frigiderul rezista la atatea raceli bruste? Din cate stiu eu nu ai voie sa bagi mancare fierbinte in frigider ca se strica... Eu racesc mancarea la temperatura camerei si nu o tin mai mult de 2 zile in frigider(adica daca o fac azi, o mai tin si maine in frigider ca poimaine sigur nu o mai mananc...tocmai de aceea prefer sa gatesc mai des ca sa fie proaspata) ca am eu un pitic pe creier ca nu mai e buna apoi.
asa stiu si eu si de aceea nu bag mancarea fierbinte in frigider |
|
Nivel: Avansat
Inregistrat: 3/12/2006
Mesaje: 3527
|  ...inseamna ca nu sunt chiar ! Multumesc Miri si butterfly  |
|
Nivel: Guest
Inregistrat: 2/12/2006
Mesaje: 14
| Si eu am zis la fel ca voi fetelor. Mi-e prea mila de frigiderul meu(pt ca l-as fortez prea mult) ca sa bag mancarea calda in el(nu mai zic de fierbinte). Iar ca sa stau s-o racesc la jetul de apa sau pe geam  nu-i de mine. Prea mult timp pierdut, timp pe care il pot petrece jucandu-ma cu fata. |
|
Nivel: Grupa mica
Inregistrat: 9/28/2006
Mesaje: 132
| misha wrote:Poate veti spune ca sunt dar, frigiderul rezista la atatea raceli bruste? Din cate stiu eu nu ai voie sa bagi mancare fierbinte in frigider ca se strica... .
Ce anume se strica? Pai de ce sa nu reziste?  Eu pun o parte din pireul pe care i-l fac intr-un borcanel, inchis ermetic, intr-o punga de plastic apoi si rapid la frigi, pe un raft din usa frigiderului. Nu s-a intamplat nimica.Borcanelul nu e ft mare, nu emana aburi fierbinti...deci, ce anume sa se strice? A, daca i-as fi facut tocanita/ciorba si ieseau aburi si puneam cu craticioara in frigi, normal ca nu e ok si mai intai trebuie adusa mincarea la temperatura camerei. dar noi inca mincam pireuri si e ok sa le racesc in frigi. |
|
|
|
