Cartea mea de bucate - Bereea
Subiectul anterior · Subiectul urmator
bereea
Scris: Wednesday, December 4, 2013 9:17 AM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
Fetele, multumesc de apreciericomputerlove

Eileen, ma bucur ca ti-au iesit bine.Cred ca ar fi timpul sa le fac si euCheek Kiss

Alexandra, retetele le-am mai scris , dar nu-i nici o problema.

Blat pufos:
5 oua,
150 gr zahar pudra (eu pun tos aceasi greutate ca sa nu iasa prea dulce)
150 gr faina
40 gr amidon
4 linguri de ulei
1 praf sare, 1 lingurita de praf de copt, 1 zahar vanilat
1/2 zeama de lamaie (pun si portocala sau gref rosu)

Se bat albusurile cu sarea, apoi se adauga zaharul in ploaie, cate un galbenus pe rand, uleiul , zeama de lamaie peste amidon si praful de copt si la urma faina cernuta.
Nu intotdeauna pun atata faina, cred ca depinde de marimea oualelor. Se taie in 2 sau in 3 .

Mousse de capsuni: am frulat 300 g capsuni apoi i-am pus pe foc cu un pic d ezahar si i-am lasat pana au ajuns aproape la fiert.6/8 g gelatina s ehidrateaza si se pune in capsuni.
Am mixat bine 250 g frisca , am adaugat 300 g iaurt de capsuni, iar cand capsunii s-au racit i-am adaugat amestecand foarte bine.

Ganache de ciocolata fondenate: am topit 200 g ciocolata si am amestecat bine cu 200 g frisca

Mousse de cioclata alba: se topesc 300 g ciocolata alba in 110 ml frisca lichida.Se pun 2/3 g gelatina hidratata.Cand s-a racit suficient se adauga 250/300 ml frisca .


alexandrabogdan
Scris: Wednesday, December 4, 2013 10:06 AM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 4/17/2008
Mesaje: 3770
bereea wrote:
Fetele, multumesc de apreciericomputerlove

Eileen, ma bucur ca ti-au iesit bine.Cred ca ar fi timpul sa le fac si euCheek Kiss

Alexandra, retetele le-am mai scris , dar nu-i nici o problema.

Blat pufos:
5 oua,
150 gr zahar pudra (eu pun tos aceasi greutate ca sa nu iasa prea dulce)
150 gr faina
40 gr amidon
4 linguri de ulei
1 praf sare, 1 lingurita de praf de copt, 1 zahar vanilat
1/2 zeama de lamaie (pun si portocala sau gref rosu)

Se bat albusurile cu sarea, apoi se adauga zaharul in ploaie, cate un galbenus pe rand, uleiul , zeama de lamaie peste amidon si praful de copt si la urma faina cernuta.
Nu intotdeauna pun atata faina, cred ca depinde de marimea oualelor. Se taie in 2 sau in 3 .

Mousse de capsuni: am frulat 300 g capsuni apoi i-am pus pe foc cu un pic d ezahar si i-am lasat pana au ajuns aproape la fiert.6/8 g gelatina s ehidrateaza si se pune in capsuni.
Am mixat bine 250 g frisca , am adaugat 300 g iaurt de capsuni, iar cand capsunii s-au racit i-am adaugat amestecand foarte bine.

Ganache de ciocolata fondenate: am topit 200 g ciocolata si am amestecat bine cu 200 g frisca

Mousse de cioclata alba: se topesc 300 g ciocolata alba in 110 ml frisca lichida.Se pun 2/3 g gelatina hidratata.Cand s-a racit suficient se adauga 250/300 ml frisca .




multumesc Bereea. era interesant de vazut sectiune din tortul asta.
bereea
Scris: Wednesday, December 4, 2013 10:13 AM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
poate fac rost si de poza cu sectiunea
alexandrabogdan
Scris: Wednesday, December 4, 2013 10:50 AM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 4/17/2008
Mesaje: 3770
bereea wrote:
poate fac rost si de poza cu sectiunea


eram curioasa cum ai ascuns eclerele sic ma gandesc ca a aratat bine
bereea
Scris: Sunday, December 8, 2013 7:01 PM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
Alexandra, iata sectiunea de la un alt tort ca sa vezi cum am ascuns eclerele. Poza nu este prea reusita , dar o idee iti faci:

img
alexandrabogdan
Scris: Monday, December 9, 2013 8:43 AM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 4/17/2008
Mesaje: 3770
bereea wrote:
Alexandra, iata sectiunea de la un alt tort ca sa vezi cum am ascuns eclerele. Poza nu este prea reusita , dar o idee iti faci:

img



hmmmm ....ce interesant. super!si in tortul cu schiorul in care crema le-ai ascuns?
bereea
Scris: Monday, December 9, 2013 9:22 AM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
L-am ascuns in moussul de capsuni
alexandrabogdan
Scris: Monday, December 9, 2013 9:23 AM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 4/17/2008
Mesaje: 3770
bereea wrote:
L-am ascuns in moussul de capsuni


ok, ms mult. poate imi fac curaj sa -l fac si eu. ce inseamna sa frulezi capsunii? zdrobiti adica?
bereea
Scris: Monday, December 9, 2013 9:26 AM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
Da, pasati bine
alexandrabogdan
Scris: Monday, December 9, 2013 10:18 AM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 4/17/2008
Mesaje: 3770
bereea wrote:
Da, pasati bine


ms si scuze ca tot pun intrebari dar unele notiuni nu imi sunt cunoscute
bereea
Scris: Monday, December 9, 2013 10:25 AM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
Nu trebuie sa te scuzi, probabil mai romanizez si eu cuvinte italieneCheek Kiss
vio1979
Scris: Monday, December 9, 2013 6:19 PM
Nivel
Nivel: Membru

Inregistrat: 12/9/2013
Mesaje: 1

Anul acesta la ProTv vor incepe auditiile pentru un nou format al emisiunii Masterchef, unde participantii vor fi copii.
Emisiunea se intituleaza "Masterchef Junior".
Masterchef Junior Romania se va desfasura conform modelului american - http://www.youtube.com/watch?v=LqsG1pGTgJo
Pentru alte informatii, va rog sa ma contactati: violeta.munteanu@mediavision.ro
bereea
Scris: Saturday, December 28, 2013 2:35 PM
Avatar
Nivel
Nivel: RUBIN

Inregistrat: 3/29/2007
Mesaje: 22797
Tortul nostru de Craciun:



Din cate se vede un ren a ramas fara un corn pentru ca ale n-a stiut ca nu-l fotografiasem incaras



Si mosul obosit rau dupa o noapte de alergatura:



img
Eileen
Scris: Saturday, December 28, 2013 5:58 PM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 1/16/2013
Mesaje: 3201
Bravoo Bravoo Bravoo Bravoo
Super super!!
Katrina
Scris: Saturday, December 28, 2013 10:25 PM
Avatar
Nivel
Nivel: Avansat

Inregistrat: 3/9/2010
Mesaje: 3457
Super!!!!!!!!!!!!Bravoo Bravoo Bravoo
Utilizatori in acelasi subiect
NU poti posta subiecte noi in acest forum.
NU poti raspunde la subiecte in acest forum.
NU poti sterge postari in acest forum.
Nu poti edita postari in acest forum.
Nu poti crea sondaje in acest forum.
Nu poti vota in sondaj in acest forum.